Alergias e intolerâncias alimentares
O QUE SÃO ALERGIAS E INTOLERÂNCIAS ALIMENTARES
As Alergias alimentares são uma reacção alérgica do sistema imunológico contra um determinado alimento considerado inofensivo para a maioria das pessoas.
A Intolerância Alimentar consiste numa reacção adversa ao alimento que não envolve o sistema imunológico. Frequentemente resulta de alterações ou distúrbios do metabolismo do alimento. Neste caso, as reacções não têm o mesmo potencial de gravidade da reacção alérgica e os sintomas desenvolvem-se com maior frequência ao nível gastro-intestinal.
Os principais alergénios são:
- Leite de origem animal e derivados
- Ovo
- Mariscos e moluscos
- Peixe
- Amendoim e frutos secos de casca rija (por ex. noz, amêndoa, pistácio, pinhão)
- Cereais com glúten (trigo, centeio, cevada)
- Soja
SINTOMAS
Na Intolerância Alimentar os principais sintomas são:
- Gases, cólicas, inchaço abdominal, flatulência, azia
- Dores de cabeça
- Mal-estar geral
Nas alergias os sintomas, aparecem de forma muito rápida e no limite podem causar risco de vida (em caso de anafilaxia alimentar). São:
Erupção cutânea, urticária (pode ser por todo o corpo), inchaços e comichão. Estes sintomas regra geral manifestam-se muito rapidamente, imediatamente após a ingestão ou contacto com o alimento- Olhos lacrimejantes e espirros
- Dificuldade respiratória
- Descida repentina da tensão arterial
TRATAMENTO
Para além da ausência de consumo do alimento, ou ingrediente, ou alimentos de cuja composição o ingrediente faça parte, em caso de reacção é utilizada medicação anti-histamínica e, por vezes, corticóide.
Para os casos mais graves, em que possa existir risco de vida, pode ser utilizada uma “caneta” de adrenalina/epinefrina auto-injectável, que permite iniciar rapidamente o tratamento de emergência.
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